Esta es una de las recetas favoritas de las abuelas italianas, por su sabor y aporte alimenticio. Disfrútala con la familia o los amigos, combinando siempre con ensaladas o vegetales. Un vino ideal para acompañar esta delicia europea es el cabernet tempranillo o el carberet sauvignon.

Ingredientes para 8 porciones:

2 libras de Ravioli de Res Fiorella®
500 gramos de tomate pelado y sin semilla
¼ de taza de albahaca fresca
¼ de taza de alcaparras
¼ de taza de aceitunas negras
1 chile pimiento picante
2 ajos enteros
10 miliitros de aceite de oliva
Perejil picado al gusto

¡Vamos a la cocina!

-Por a hervir 2 ½ litros de agua en una olla grande. La cantidad de agua es importante para que la pasta pueda cocinarse con suficiente espacio.
-Cuando el agua esté a punto de hervor agrega 3 pizcas de sal y luego vierte la pasta para que se cocine durante 11 minutos.
-Cuando los raviolis estén al dente, refresca un poco añadiendo agua fría y luego escurre la pasta.

¡Una exquisita salsa roja!

-Calienta el aceite de olvia en una sartén, luego fríe el ajo y el chile pimiento picante. Cuando la mezcla esté sofrita agrega el tomate y reduce durante 25 minutos. Posteriormente agrega la albahaca fresca y cocina un minuto más.
-Agrega las aceitunas y las alcaparras no muy picadas.
-Cuando el ravioli esté al dente, escúrrelo y colócalo sobre un plato o fuente y vierte la salsa. Añade queso rallado tipo parmesano y sirve bien caliente.